А вот с косточками вишни дело обстоит как раз наоборот: их употребление в больших количествах может вызвать отравление. В косточках содержится гликозид амигдалин, который под влиянием гнилостных бактерий разлагается в кишечнике и образует синильную кислоту, очень опасную для организма. Так же обстоит дело и с косточками абрикосов.

Прочитав обо всем этом, я как-то расстроилась: очень люблю компот из вишен с косточками. Правда, на нескольких сайтах написано, что при нагревании амигдалин разрушается. Потом нашла, что компот (и варенье) все-таки можно делать с косточками, но хранить его не более года (уф!).