Вы быстро утомляетесь, замечаете, что у вас ухудшилось внимание и снизилась память, и вообще настроение никуда? Хотите совет? Поезжайте к морю. И дело здесь вовсе не в отдыхе и смене обстановки, а в том, что морской воздух – хороший источник йода, которого вам, возможно, не хватает.
Итак, йод поступает в организм человека с пищей, водой или воздухом. Если вы живете в местности, где в земле, воде и воздухе не хватает йода (а это, в основном, районы, удаленные от морей, и горные районы), то вам грозит йододефицит.
Но переселяться к морю, конечно, не обязательно. (Интересно, что даже в некоторых прибрежных регионах имеются зоны с йодным дефицитом. Считается, что единственный регион в России, который его не имеет – это Сахалин). Для того чтобы избежать серьезных последствий, возникающих из-за дефицита йода, достаточно тщательнее выбирать для себя продукты питания, отдавая предпочтение тем, которые богаты йодом.
По данным Министерства здравоохранения, жители России в среднем употребляют около 40-80 мкг йода в сутки, в то время как суточная потребность в йоде составляет (данные, рекомендованные ВОЗ, 2001 г.) для взрослого человека 150 мкг, для детей от рождения до 6 лет – 90 мкг, для детей от 6 до 12 лет 120 мкг, а для беременных и кормящих женщин — 250 мкг.
Лучшими природными источниками йода считаются морепродукты растительного (например, морская капуста) или животного происхождения (морская рыба, мидии, устрицы и т.п.). Значительное количество йода содержит молоко, масло, грибы, зерновые, пресноводная рыба. А также некоторые овощи (картофель, свекла, сладкий перец, баклажаны, чеснок, салат, помидоры, лук) и фрукты (хурма, финики, чернослив, фейхоа, черноплодная рябина, смородина, клюква), если эти продукты питания выросли на богатых йодом почвах (в противном случае йода в них мало).
А вот белокочанная капуста, морковь, редька, редис, персики, соя и арахис наоборот препятствуют усвоению йода организмом.
Здесь важно вот что: во всех перечисленных продуктах содержание йода также варьируется (например, в морской капусте его может быть от 5 до 300 мкг/100 г, в морепродуктах от 5 до 400 мкг на 100 г. при тепловой обработке йод в продуктах существенно уменьшается.
А если еще к этому добавить, что культура сыроедения у нас не очень-то и развита, то вывод таков: без введения в рацион йодированной соли не обойтись.
Йодированная соль содержит йод в минимальных дозировках (но достаточных для покрытия суточных потребностей человеческого организма в этом важнейшем микроэлементе). О случаях «гиперчувствительности» к йоду и обогащенных йодом продуктам питания науке ничего неизвестно. По заключению Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ) йодированная соль является абсолютно безопасным продуктом и может употребляться всеми, без исключения, без всяких противопоказаний.
Ежедневно достаточно употреблять вместе с пищей лишь 5-6 грамм йодированной соли. Лучше если соль будет содержать йодат калия, а не йодид – такая соль быстро теряет свои профилактические свойства. И даже йодат калия хранить нужно не больше трех месяцев (так как в просроченной соли йода уже нет), да еще и в непрозрачной, непромокаемой и плотно закрытой упаковке. И, опять же, солить ей продукты следует после приготовления, так как при высокой температуре йод быстро испаряется.
Излишек йода от йодированной соли и поливитаминов получить практически невозможно (безопасной считается суточная доза йода до 500 мкг).
К различным йодсодержащим препаратам, продающимся в аптеках, следует относиться осторожнее – необходимо сначала убедиться (с помощью анализов), нет ли у вас гиперфункции щитовидной железы.
Много интересного о йоде – здесь: http://www.medyod.ru
Европейские страны и районы России, в которых на 1999 год определялся йодный дефицит: http://www.bioiod.ru/info/press-relises/2008/03/05/press-relises_2.html
Для поиска подарков для детей к Новому Году хочу порекомендовать интернет-магазин www.rustoys.ru
Этот магазин ориентирован на развивающие игрушки. Там есть и конструкторы, и головоломки, и наборы для творчества. Большой выбор игрушек для кукольного театра.
Особенно понравился магазин тем, что в нем представлено много игрушек российского производства. Существует даже целый раздел “Народные игрушки”. Там есть, например, бычок, который идет по дощечке, деревянные волчки, “дергунчики”, расписные яйца (это уже, наверное, к Пасхе), карусельки, тележки и т.д.
Да, я же с Нового Года начала… В этом магазине можно купить интересные деревянные ёлочные игрушки.
И еще нашла очень неплохой магазин “Ученый кот“(www.intelkot.ru). Выбор в нем не меньше,чем в предыдущем, есть также специальный раздел для детских садов и школ, разделы “Активные игры” и “Водные развлечения”, хорошо представлены авторские методики. И еще – что очень важно: в каждом разделе есть пояснения и комментарии к игрушкам. Кроме всего прочего, в этом магазине представлены детские наручные часы – кстати, неплохой подарок на Новый Год.
Всякие там каши и супы из тыквы – это, конечно хорошо. Но самая вкусная – тыква запечёная.
ТЫКВА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ
Тыкву очистить от кожи, нарезать ломтиками толщиной 1 см и обжарить на растительном масле до образования румяной корочки. Яблоки, очищенные от кожицы и семян, нарезать тонкими дольками.
Обжаренные ломтики тыквы выложить на противень в 1-2 слоя, сверху равномерно распределить яблоки, смазать их сверху сметаной, посыпать натертым сыром и поставить на 30 минут в разогретую до 220 градусов духовку для запекания.
КУКУРУЗНАЯ ЗАПЕКАНКА С ТЫКВОЙ
Тыкву очистить от кожи и семян, нарезать небольшими кубиками и поджарить на растительном масле. В кипящее молоко тонкой струей засыпать кукурузную крупу и варить ее, изредка помешивая, 10 минут на маленьком огне, под крышкой. Затем получившуюся кашу снять с огня, добавить в нее соль, сахар, корицу, сухари, поджаренные кусочки тыквы, сырое яйцо и все перемешать. Массу ровным слоем выложить на небольшой глубокий противень, сверху разровнять, посыпать тертым сыром и поставить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Летом были рецепты из кабачков, огурцов и молодого картофеля. А сегодня – осень, солнечный день… Все желтое… В общем, овощ дня – тыква.
Сколько всего хорошего есть в тыкве! Это и каротин (в некоторых сортах тыквы его больше, чем в моркови), и витамины группы В, и огромное количество железа, а еще кальций, калий, фосфор, медь, пектиновые вещества. И усваивается она хорошо. Прямо-таки хочется назвать тыкву самым полезным овощем. Ну, если самым полезным овощем принято называть капусту, то пусть тыква будет чемпионом среди овощей. (А если еще учитывать размеры, которые она может достичь, то это звание для нее как раз впору.)
Самое, пожалуй, популярное блюдо из тыквы – пшенная каша с тыквой. Даже многим детям нравится.
КАША ПШЕННАЯ С ТЫКВОЙ
Тыкву очистить от кожицы и семян. Пшено промыть, засыпать в горячее молоко, довести до кипения, добавить соль, сахар, ванилин, нарезанную мелкими кубиками тыкву и варить 15 минут, помешивая. При подаче кашу заправить сливочным маслом.
А еще можно из тыквы готовить супы. Мой СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ, несмотря на простой состав, очень вкусный. К тому же, идеально подходит детям, даже самым маленьким.
СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ
Лук и морковь мелко нашинковать (морковь – с помощью терки), выложить на сковороду, добавить растительное масло и тушить под крышкой до мягкости (время тушения около 20 минут), периодически помешивая, чтобы не подгорело (можно добавить немного воды). Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусками, сложить в кастрюлю, залить горячей подсоленной водой (воды должно быть столько, чтобы она полностью покрывала тыкву, но не больше) и варить под крышкой минут 20, пока тыква не начнет развариваться. После этого тыкву вместе с водой превратить в пюре (с помощью миксера). Тушеные морковь с луком также измельчить, превратив в пюре, соединить с тыквенным пюре, перемешать, разбавить все водой (по желанию), довести до кипения, снять с огня. Суп подавать с пшеничными сухариками или с мелким несладким крекером.
О тыкве в детском питании – здесь:
http://pitanie.deti.mail.ru/agusha/articles_agusha/tykva
Еще один суп. Более калорийный (из-за манной крупы), но тоже подходит для детского питания .
СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ (С МАННОЙ КРУПОЙ)
Тыкву очистить от кожи и семян, нашинковать на крупной терке, выложить в кастрюлю, залить 0,5 стак. горячей подсоленной воды и варить под крышкой 20 минут. Затем протереть через дуршлаг. Получившееся тыквенное пюре залить горячим молоком, довести до кипения, осторожно добавить манную крупу (засыпая ее постепенно и при постоянном помешивании), сахар и варить 10 минут под крышкой. После этого добавить корицу, сливочное масло, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Суп подавать теплым, посыпав его лимонной цедрой.
Нашла у себя в записях такой необычный суп: с галушками, двумя видами капусты (брюссельской и цветной), да еще с сельдереем.
Суп называется почему-то “Бабушкин”. Сомневаюсь, что многие наши бабушки знали, что такое брюссельская капуста… А, наверное это из-за галушек такое название.
СУП “БАБУШКИН”
Для галушек:
Сначала приготовить галушки. Для этого в миску высыпать просеянную муку, залить ее крутым кипятком и сразу перемешать, затем добавить растительное масло, соль и замесить тесто. Из теста раскатать жгут толщиной 1 см и нарезать его поперек на кусочки длиной также примерно 1 см, чтобы галушки получились в виде “подушечек”. Галушки оставить на разделочной доске на 20-30 минут, чтобы они подсохли.
Варка супа. Цветную капусту разобрать на соцветия, стручковую фасоль нарезать поперек кусочками длиной 2-3 см., морковь и петрушку нарезать брусочками. Все овощи опустить в кипящую подсоленную воду (1,5 л) и варить под крышкой при слабом кипении 5 минут. Затем в кипящий суп опустить галушки и варить еще 7 минут (также под крышкой), после чего кастрюлю с готовым супом снять с огня. При подаче суп можно заправить сметаной.
Редька китайская (Лобо, Маргеланская редька)
Из всех овощей редька, пожалуй, относится к самым менее полезным, ведь питательных достоинств у нее совсем немного (можно выделить лишь витамин С (до 30 мг в 100 г)). Зато по количеству эфирных масел (до 25,5 мг в 100 г) редька превосходит другие овощи. Поэтому редька такая “злая” на вкус и годна не для всех желудков.
Тем не менее, для разнообразия на столе можно использовать и редьку. Сейчас редька продается такая разнообразная: белая, зеленая, черная, серая, красная. Кстати, красная редька – это не обязательно редис, хотя редис – разновидность редьки (он тоже бывает и красный, и розовый, а также фиолетовый, желтый и белый. В редисе эфирных масел значительно меньше (7 мг в 100 г), меньше и пищевых волокон, поэтому он на вкус нежнее редьки и легче усваивается организмом.
В пищу редьку используют чаще всего в свежем виде, хотя в восточно-азиатской кухне, где редька очень популярна, ее также варят, квасят, приготовляя из нее множество блюд.
Редька обыкновенная (Горькая редька)
Тем, кто использует редьку в кулинарии, рекомендуется придерживаться следующих правил:
Чтобы вкус редьки стал помягче и не так раздражал, ее, очищенную, нашинкованную или нарезанную мелкими ломтиками, заправляют сметаной или растительным маслом.
Можно смягчить вкус редьки и другими способами, например подержав ее, уже нарезанную, 15-20 минут в холодной воде, или можно редьку перемешать с солью, дать ей постоять в таком виде минут десять, а затем слить образовавшийся сок.
А вот в качестве лечебного средства редьку как раз использовать рекомендуется. Например, самое известное народное средство от кашля – свежий сок редьки с медом: часть сердцевины редьки (обычно черной) выскабливается и в образовавшуюся “чашечку” наливается мед. Пропитанный соком редьки мед принимают по чайной ложке 3-4 раза в день.
Теперь – рецепты.
САЛАТ С РЕДЬКОЙ
Редьку и морковь натереть на мелкой терке, перемешать. Яблоко также натереть, сбрызнуть выжатым из лимона соком. Смешать все компоненты и цедру 1/4 лимона. Слегка посолить.
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С МОРКОВЬЮ И СУХАРЯМИ
Редьку и морковь очистить от кожицы и нашинковать с помощью крупной терки. Лук и чеснок нарезать как можно мельче. Все соединить, добавить сухари, лимонную цедру, лимонный сок, соль, сметану, перемешать.
А вот еще совсем “осенний” салат:
САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ С РЕДЬКОЙ
Тыкву, редьку и морковь очистить от кожицы и нашинковать соломкой с помощью крупной терки. Затем подготовленные овощи соединить, подсолить, перемешать и заправить сметаной. Этот салат можно также выполнить в более праздничном виде: нашинкованные овощи не соединять, а выложить в салатник секторами (получится три сектора: желтый, зеленый и оранжевый), в середину круга положить сметану. В таком оригинальном виде поставить салат на стол, а перед самым употреблением все перемешать.
Ау, господа родители, те, у кого ребенок должен на следующий год пойти в школу! Вы уже проснулись? В смысле, уже выбрали школу? Времени-то уже практически не осталось. Подготовительные занятия уже идут полным ходом. Да, те занятия, что проходят в самих школах (обычно с октября по апрель) и организованы специально для будущих первоклассников. Эти занятия, правда, совсем не обязательны – они актуальны в основном для тех, кто собирается в гимназию. А если вы идете в обычную школу, по месту жительства, то возьмут и так.
Но не расслабляйтесь! Даже если это обычная школа, то в ней наверняка существует несколько первых классов, то есть набор проводят несколько учителей. Здесь тоже задача – выбрать такой класс, в котором вашему ребенку будет уютно и комфортно учиться.
Очень многие родители заняты тем, что выбирают школу или класс в зависимости от того, какая программа обучения объявлена в этой школе (классе). И здесь, конечно, опрашиваются все знакомые, одни из которых “намучились с системой по Петерсон”, другие плохо осведомлены о системе Занкова и т.д.
Я тоже походила по форумам, на которых родители пытаются выяснить, какому ребенку подходит система Занкова, какому Петерсон (кстати, правильное название системы – “Школа 2100″, а Петерсон Л.Г. – это автор системы и некоторых учебников), а какому лучше остановится на традиционной (кстати, вопреки мнениям многих, система по Петерсон тоже относится к традиционной). Походила, почитала и окончательно убедилась, что выбор системы – все это бред. Надо выбирать учителя и только учителя. Ведь с этим учителем ребенку придется прожить целых четыре года. Именно с ним, с первым учителем, связано первое впечатление о школе. И если это впечатление будет негативным, каких-то успехов в учебе ждать бессмысленно.
А если вы верите только в программу, то имейте в виду, что любой учитель все равно добавляет в программу чего-то своего, поэтому система – не определяющий показатель.
Так что ищите учителя. Срочно разыскивайте родителей бывших учеников, и самих ребят, которые у него (скорее – у нее) учились, и обо всем расспрашивайте. И не откладывайте до августа: запись к хорошим учителям к маю может быть уже закончена.
Вот неплохая статья в журнале “Здоровье школьника” с обзором самых популярных программ и систем обучения и с ответом на вопросы “В чем разница?” и “Кому что подходит?”: http://www.za-partoi.ru/programmy-obucheniya.html
На всякий случай размещаю ссылку на типичный по этой проблеме форум: http://www.zankov.ru/ubb/noncgi/Forum4/HTML/000105.html На других форумах – то же самое: все родители жалуются на большую нагрузку, а учителя отвечают, что такая нагрузка с системой Занкова (или Петерсон, или Эльконина-Давыдова) не связана, потом оказывается, что это выдумывают самих школ, в основном – гимназий: им же надо как-то оправдывать свой статус, вот они и делают по 6-7 уроков в день во вторых классах, вместо положенных четырех…
ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО (консервированное)
На 1 л заготовки:
Яблоки (примерно 1,5 кг), очистить от кожи и семенной камеры и нарезать кусочками. Затем выложить в эмалированную кастрюлю, добавить воду и варить под крышкой на небольшом огне 20 минут (считая с момента закипания). После этого разварившиеся яблоки вместе с отваром протереть сквозь сито или дуршлаг, опять переложить в кастрюлю, добавить сахар и уваривать минут 40, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Готовое повидло в кипящем виде выложить в теплую простерилизованную стеклянную банку, наполнив ее до самого верха, плотно закатать жестяной крышкой (также простерилизованной), перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Хранить при комнатной температуре.
Когда искала интернет-магазины, торгующие пряжей для ручного вязания, наткнулась на интернет-магазин оренбургских пуховых изделий palantin.ru. Здесь, оказывается, тоже можно заказать пряжу – оренбургскую, из козьего пуха (аппаратную и ручного прядения).
Но основу ассортимента составляют, конечно, знаменитые изделия, связанные из этой пряжи: платки, шали, палантины, пончо, а также другие пуховые изделия (варежки, носки и т.д.). Все это есть и ручного производства, и фабричные (этот вариант значительно дешевле, есть модели совсем недорогие).
С теми, кто вяжет, хочу поделиться полезными находками – удобными, на мой взгляд, интернет-магазинами, торгующими пряжей.
Очень понравился магазин КупиКлубок.ру (www.kupiklubok.ru). И хотя там продается только пряжа, произведенная на Троицкой камвольной фабрике, выбор достаточен. А самое главное – приятный, очень понятный и удобный сайт, для каждой пряжи – картинка, чтобы не только посмотреть структуру пряжи, но и выбрать нужный цвет (а то ведь встречала и без картинок, просто, например, написано: “цвет – темно-голубой”, и гадай, таким ли они там понимают этот “темно-голубой”, как и я, или не таким). И еще: вся пряжа, которая представлена в магазине, есть в наличии.
Кроме пряжи (пряжа чистошерстяная, мохеровая, полушерстяная, с хлопком и льном, искусственная и синтетическая) есть немного пуговиц (в основном – для детских изделий, т.е. в виде зверей, и т.п.), немного спиц и два, что ли, журнала (журналы отечественные, ничего про них сказать не могу – никогда не видела, но цена – впечатляет: раза в 2-3 больше, чем всякие там Дианы, Сабрины и т.п.).
Оплата и доставка – тоже удобные. Возможна доставка курьером по Москве и в ближайшее Подмосковье, тогда оплата – курьеру наличными. А по другим регионам – доставка почтой, оплата тогда или наличными на почте при получении товара (это называется “наложенный платеж”), или предоплата, которую можно осуществить несколькими способами: банковским или почтовым переводом, через платежную систему Яндекс.деньги, через систему ускоренных переводов Контакт.
Ну вот, теперь, для тех, кому нужна пряжа поэкзотичнее – пожалуйста – рассказываю дальше.
Интернет магазин “Кудель” (www.kudel.ru) – здесь представлена пряжа только импортная и очень разнообразная (разного вида “травки”, ленточная пряжа, пряжа на основе бамбука и т.п.). Кроме пряжи есть наборы для вышивания и бисероплетения, товары для рукоделия (например, шкатулки), и даже ручки для сумок. Еще в магазине представлено много вязальных машин.
Сайт также выполнен на высоком уровне, поэтому все удобно: и выбирать, и заказывать. Минус, пожалуй, один: при предоплате можно расплачиваться только банковскими картами Visa, MasterCard, DCL, JСB и электронными деньгами через системы WebMoney, Яндекс.Деньги, e-Port, Kredit-Pilot. Банковские карты Visa Electron и Maestro, к сожалению, не принимаются, нельзя оплатить также банковским переводом на счет магазина. Хорошо еще, что существует вариант с наложенным платежом, но заказ получается дороже.
Еще один неплохой сайт – www.orlis.ru. Магазин продает товары и оптом, и в розницу, через интернет или через фирменные магазины Орлис и их филиалы в Москве и других городах. В продаже – российская пряжа (пряжа фабрики ТУРН, Семеновская пряжа, Пехорская пряжа и Троицкая пряжа) и импортная (Италия, Германия, Финляндия, Турция, Болгария, Перу), а также всякие наборы для рукоделия и т.п. (примерно как в предыдущем магазине), а также готовые трикотажные изделия (их немного, но цена совсем небольшая). Доставка – почтой или курьером (по Москве), оплата - соответственно перечислением на счет или наличными курьеру.
Что хорошего: на сайте есть модели для вязания с описанием работы. Что плохого: многие виды пряжи, представленные на сайте, отсутствуют на складе; номера журналов старые.
Понравился еще один магазин – www.klubok-new.ru. Этот магазин предлагает пряжу и импортную (Турция, ЮАР, Австралия, Италия, Болгария и Германия), и отечественную («Пехорский текстиль» и «Троицкая камвольная фабрика»). Ассортимент очень большой. Не нашла только на нем способы оплаты и доставки… А какой у них выбор ручек для сумок!
