Торт "Мишка" (фото liveinternet.ru)

Почти у любой хозяйки, которая не боится печь торты, есть рецепт торта “Мишка”. И, как выясняется, эти “Мишки” готовятся по-разному. Мой “Мишка”, наверное, самый простой – в нем нет яиц, поэтому и готовить его легко (не надо ничего взбивать, отделять белки от желтков и т.п.).

Итак, вот мой ТОРТ “МИШКА”:
ТЕСТО:

• 3-3,5 стакана муки;
• 1 стакан сметаны;
• 1 стакан сахара;
• 1,5 стол. ложки какао-порошка;
• 1 чайн. ложка пищевой соды;
• 1 стол. ложка уксуса.

КРЕМ:

• 1,5 стакана жирной сметаны;
• 1 стакан сахара;
• ванилин.

ГЛАЗУРЬ:

• 6 стол. ложки сахара;
• 2 стол. ложка молока;
• 100 г сливочного масла;
• 4 стол. ложки какао.

Из всех компонентов замесить тесто (соду погасить уксусом) и разделить его на две равные части. В одну половину добавить какао-порошок и хорошо перемешать. Затем каждую из двух частей разделить на 3 части, раскатать их в тонкие лепешки и выпекать на противне 6 коржей одинаковой величины и формы – 3 светлых и 3 темных. Пока коржи остывают, приготовить крем: в охлажденную сметану добавить сахар, ванилин и взбить. Затем уложить коржи друг на друга, чередуя их по цветам и смазывая сверху кремом. Сверху торт покрыть глазурью: сахар, молоко, масло и какао растереть и подогреть до полного растворения сахара. Этот торт надо приготовить за сутки и держать в холодильнике.

В другой раз (особенно если что-то празднуете тем же составом), чтобы не повторяться, можно испечь – на основе того же “Мишки” – другой торт, например “Мраморный”. Тесто для него готовится так же, как и для “Мишки”, а вот оформление отличается.

ТОРТ “МРАМОРНЫЙ”
ТЕСТО:

• 3-3,5 стакана муки;
• 1 стакан сметаны;
• 1 стакан сахара;
• 3 стол. ложки какао-порошка;
• 1 чайн. ложка пищевой соды;
• 1 стол. ложка 9% уксуса.

СВЕТЛЫЙ КРЕМ:

• 400 г сметаны;
• 1 стак. сахарной пудры;
• ванилин на кончике ножа.

ТЕМНЫЙ КРЕМ:

• 150 г сливочного масла;
• 200 г сгущенного молока с сахаром;
• 4 стол. ложки какао-порошка.

Из сметаны, сахара, муки и соды, погашенной уксусом, замесить тесто и разделить его на две равные части, в одну добавить 3 стол. ложки какао-порошка. Из каждой части раскатать по 3 коржа в виде круглых лепешек толщиной 2-3 мм и испечь их в предварительно разогретой духовке. Время выпечки коржа – около 5 минут при температуре 220 градусов по Цельсию. Остывшие коржи подровнять, чтобы они стали одного размера, обрезав ножом неровные края. Затем уложить друг на друга, чередуя темные и светлые и смазывая темные коржи светлым кремом, а светлые – темным. Верх и бока торта смазать темным кремом, а поверх него с помощью ложки нанести рисунок в виде разводов светлым кремом. Этот торт лучше приготовить за сутки (чтобы коржи хорошо пропитались кремом) и держать в холодильнике.
Приготовление светлого крема: В охлажденную сметану добавить сахарную пудру, ванилин и взбивать, пока объем сметаны не увеличится примерно в два раза.
Приготовление темного крема: Сливочное масло выложить в миску, размять и взбить добела. Затем небольшими порциями (по 1 стол. ложке) добавить сгущенное молоко, не переставая взбивать. В готовый крем добавить какао и снова взбить до пышности.

И еще у меня есть идея: можно опять же из такого теста испечь торт и украсить его, помимо крема, ягодами. Чтобы ягоды были в желе, как у “Малики”. Пойду готовить…