Вы быстро утомляетесь, замечаете, что у вас ухудшилось внимание и снизилась память, и вообще настроение никуда? Хотите совет? Поезжайте к морю. И дело здесь вовсе не в отдыхе и смене обстановки, а в том, что морской воздух – хороший источник йода, которого вам, возможно, не хватает.

Итак, йод поступает в организм человека с пищей, водой или воздухом. Если вы живете в местности, где в земле, воде и воздухе не хватает йода (а это, в основном, районы, удаленные от морей, и горные районы), то вам грозит йододефицит.

Но переселяться к морю, конечно, не обязательно. (Интересно, что даже в некоторых прибрежных регионах имеются зоны с йодным дефицитом. Считается, что единственный регион в России, который его не имеет – это Сахалин). Для того чтобы избежать серьезных последствий, возникающих из-за дефицита йода, достаточно тщательнее выбирать для себя продукты питания, отдавая предпочтение тем, которые богаты йодом.

По данным Министерства здравоохранения, жители России в среднем употребляют около 40-80 мкг йода в сутки, в то время как суточная потребность в йоде составляет (данные, рекомендованные ВОЗ, 2001 г.) для взрослого человека 150 мкг, для детей от рождения до 6 лет – 90 мкг, для детей от 6 до 12 лет 120 мкг, а для беременных и кормящих женщин — 250 мкг.

Лучшими природными источниками йода считаются морепродукты растительного (например, морская капуста) или животного происхождения (морская рыба, мидии, устрицы и т.п.). Значительное количество йода содержит молоко, масло, грибы, зерновые, пресноводная рыба. А также некоторые овощи (картофель, свекла, сладкий перец, баклажаны, чеснок, салат, помидоры, лук) и фрукты (хурма, финики, чернослив, фейхоа, черноплодная рябина, смородина, клюква), если эти продукты питания выросли на богатых йодом почвах (в противном случае йода в них мало).

А вот белокочанная капуста, морковь, редька, редис, персики, соя и арахис наоборот препятствуют усвоению йода организмом.

Здесь важно вот что:
во всех перечисленных продуктах содержание йода также варьируется (например, в морской капусте его может быть от 5 до 300 мкг/100 г, в морепродуктах от 5 до 400 мкг на 100 г.
при тепловой обработке йод в продуктах существенно уменьшается.

А если еще к этому добавить, что культура сыроедения у нас не очень-то и развита, то вывод таков: без введения в рацион йодированной соли не обойтись.

Йодированная соль содержит йод в минимальных дозировках (но достаточных для покрытия суточных потребностей человеческого организма в этом важнейшем микроэлементе). О случаях «гиперчувствительности» к йоду и обогащенных йодом продуктам питания науке ничего неизвестно. По заключению Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ) йодированная соль является абсолютно безопасным продуктом и может употребляться всеми, без исключения, без всяких противопоказаний.

Ежедневно достаточно употреблять вместе с пищей лишь 5-6 грамм йодированной соли. Лучше если соль будет содержать йодат калия, а не йодид – такая соль быстро теряет свои профилактические свойства. И даже йодат калия хранить нужно не больше трех месяцев (так как в просроченной соли йода уже нет), да еще и в непрозрачной, непромокаемой и плотно закрытой упаковке. И, опять же, солить ей продукты следует после приготовления, так как при высокой температуре йод быстро испаряется.

Излишек йода от йодированной соли и поливитаминов получить практически невозможно (безопасной считается суточная доза йода до 500 мкг).

К различным йодсодержащим препаратам, продающимся в аптеках, следует относиться осторожнее – необходимо сначала убедиться (с помощью анализов), нет ли у вас гиперфункции щитовидной железы.

Много интересного о йоде – здесь:
http://www.medyod.ru

Европейские страны и районы России, в которых на 1999 год определялся йодный дефицит:
http://www.bioiod.ru/info/press-relises/2008/03/05/press-relises_2.html