Всякие там каши и супы из тыквы – это, конечно хорошо. Но самая вкусная – тыква запечёная.

ТЫКВА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ

• 1,2 кг тыквы;
• 300 г яблок;
• 150 г твердого сыра;
• 150 г сметаны;
• 1/3 стак. рафинированного растительного масла;
• соль.

Тыкву очистить от кожи, нарезать ломтиками толщиной 1 см и обжарить на растительном масле до образования румяной корочки. Яблоки, очищенные от кожицы и семян, нарезать тонкими дольками.

Обжаренные ломтики тыквы выложить на противень в 1-2 слоя, сверху равномерно распределить яблоки, смазать их сверху сметаной, посыпать натертым сыром и поставить на 30 минут в разогретую до 220 градусов духовку для запекания.

КУКУРУЗНАЯ ЗАПЕКАНКА С ТЫКВОЙ

• 500 г тыквы;
• 0,5 стак. кукурузной крупы;
• 3 стак. молока;
• 4 стол. ложки рафинированного растительного масла;
• 0,5 стак. молотых пшеничных сухарей;
• 1 яйцо (можно не добавлять);
• 100 г сыра;
• 0,5 чайн. ложки корицы:
• 2 стол. ложки сахара;
• 0,5 чайн. ложки соли.

Тыкву очистить от кожи и семян, нарезать небольшими кубиками и поджарить на растительном масле. В кипящее молоко тонкой струей засыпать кукурузную крупу и варить ее, изредка помешивая, 10 минут на маленьком огне, под крышкой. Затем получившуюся кашу снять с огня, добавить в нее соль, сахар, корицу, сухари, поджаренные кусочки тыквы, сырое яйцо и все перемешать. Массу ровным слоем выложить на небольшой глубокий противень, сверху разровнять, посыпать тертым сыром и поставить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.