Не писала несколько дней, потому что простудилась. Просто, выгуливая вечером дочь, сильно замерзла (это она скакала и бегала, а я почему-то сидела на скамейке и сплетничала с такими же ленивыми мамашками, как сама). А на следующий день – заболело горло. Да так, что по телефону меня моя знакомая не узнала. Узнав, что это все-таки я с ней говорю, она (кстати, медик) мне посоветовала лечить горло имбирем. Это такой корень, жгучий на вкус и очень ароматный. Продается в свежем виде в овощных отделах, сушеным и молотым – в отделе со специями, иногда его можно купить маринованным (такие розоватые кусочки, используют при приготовлении суши).

Я взяла свежий корень имбиря, очистила его от кожицы, нарезала кружочками, и эти кружочки просто держала во рту (пока хватило терпения – ведь он острый).

Вообще, по своему действию имбирь близок к чесноку: повышает иммунитет и убивает вредные микробы. Но, в отличие от чеснока, обладает приятным запахом, поэтому им можно полечиться даже утром, в потом смело идти на работу: никто нос от вас воротить не будет.

Еще можно приготовить чай с имбирем – тоже хорошо помогает при простуде: в кружку положить кусок лимона, порезанный или натертый на крупной терке свежий имбирь, мед, все это немного потолочь ложкой, залить горячей водой (но не кипятком, так как в кипятке многие полезные вещества разрушаются), перемешать, дать постоять 2-3 минуты под крышкой и пить.

Маринованный имбирь тоже, наверное, помогает. Хотя, дополнительная кулинарная обработка, конечно же, повышает его вкусовые качества, а целебные уменьшает. Ради интереса поискала в Интернете рецепт приготовления маринованного имбиря. Нашла вот что: имбирь очень тонко режут (пишут, что это хорошо получается с помощью картофелечистки), посыпают солью, оставляют так на 1 час (а некоторые – всю ночь), затем промывают, отжимают, складывают в стеклянную банку, заливают горячим уксусом (с добавлением сахара), настаивают 3-4 дня, потом можно есть.

У кого-то имбирь, приготовленный по такому рецепту, получается жестким, кто-то рекомендует перед маринованием имбирь отваривать, всего-то 1 минуту, но в таком случае о ценных его свойствах придется забыть…

Интересно, его в суши добавляют только для вкуса? Или еще и для того, чтобы убить вредные бактерии (а может быть даже и паразиты), которые могут содержаться в сырой рыбе?